La nuova scarnatrice idraulica SM è stata progettata e studiata per la scarnatura di vitelloni, bovine leggere e pesanti. La macchina è stata realizzata con soluzioni tecnologiche d'avanguardia, tenendo presente la semplicità di utilizzo e di manutenzione in funzione dell'ambiente in cui dovrà operare.

La struttura monoblocco trattato termicamente, i grandi diametri dei cilindri ed una scelta accurata dei materiali, permettono di poter lavorare in condizioni estremamente gravose pelli in trippa ed in pelo con il risultato di una scarnatura accurata ed una buona sbordatura dei contorni della pelle.